爆炒香辣鸡杂

#午餐•2020年8月12日# #一个人吃饭之如何清空冰箱库存# ，昨晚卤牛肉的时候顺手把鸡胗和鸡肝一起卤了。一边煮刀削面，一边切昨日剩余的彩椒和鸡胗鸡肝。蒜和一小勺豆瓣酱用少许橄榄油（喷雾装用起来更能控制油量）炒香，再入切好的菜，待彩椒微微变软时加入少许清水便可以避免用油过少糊锅的问题，最后同时出锅，盛好面盖上炒鸡杂，最后加少许香草。（面的调料用的昨晚剩余的沾水：酱油醋和蒜还有几滴香油）

2020-08-13