钟尹 做过 直播100个吐司18:我吃过的最软的培根🥓芝士吐司～中种液种 死磕到底，上次面团过稀，这次减去了主面团的5克水，一发二发看似没有问题，12分钟表层上色加盖锡纸是也没有凹陷，28分钟出炉还是塌陷了？每个小面团81克，馅料25克，烦请老师帮我看看问题出在哪里？ 2020-08-12
妞，我看你上次回复是不是面温高了，以为你找到原因了😀这次面温如何？
2020-08-13
这次面稳控制在26.2就没敢在揉
2020-08-13
凡事不要怕，只要掌握科学方法就好，不要做一次不成功继续做，最好停下来，谢谢之前的操作，哪里可能会有问题，带着问题尝试调整做下一次，不然头脑一片混沌
2020-08-13