【干货】隔夜冷藏法轻松快速手揉手套膜🍞超简单

山茶花高粉
冷藏前牛奶加了110克
面团偏湿
下次改牛奶100克
冷藏15个小时后
面团能到粗膜状态
加新鲜酵母的时候牛奶兑了10克进去
导致面团又偏湿
下次改牛奶5克
加入黄油后
面团整体很湿润
有手套膜的迹象
不好整形
发酵的很好
可惜我那会再烤蛋糕
把它放进冰箱冷藏了一小时
发到九分发的面团明显回缩了
烤箱预热后
中下层上下火170度40分钟进烤箱
烤出来很软
明天吃吃看

2020-08-11