福州经典小吃芋泥

#早餐•2020年8月11日#
up主改良过的确比较热量友好，传统的做法是把芋头蒸熟后加入很多（融化了的液体的）猪油和白糖放在大盆里碾碎然后再上锅蒸最后洒白芝麻。up主的方子则是只加入一点猪油，然后用水来取代大量猪油～

关于芋泥的粗细：看个人喜好～如果喜欢带有颗粒状的，就用大勺子碾。如果喜欢更柔滑的，建议放入搅拌机搅拌更方便～
我是直接把芋头放入家里用的黑色大锅里碾的，是的就是电视里经常有的农村用的凹进去的超大黑锅哈哈，碾碎期间断断续续加了挺多水的～

关于最后放的点缀：放白芝麻是最基本和经典的，其他搭配还有红枣碎，，葡萄干，花生，冬瓜册丁，自己根据喜好搭配就好

2020-08-11