晚餐•2020年8月11日

每次在外面吃炒菜必点，酸甜口真的爱❤️

①准备一块鸡胸肉🥩，从中间片开后按照纹路切成宽约一厘米的条，放入盆中，加入一勺盐🧂，一勺料酒🍷，一勺生抽🥃，少许胡椒粉🧂后抓拌均匀，再加入一丢丢菜籽油或者香油抓匀（防止粘连）后腌制一个小时即可
②调一个简单的糖醋汁，四勺番茄酱🥫，三勺白糖🍬，两勺醋🥃，小半碗水🚰（大点的勺子嗷🥄）
③在腌制好的鸡胸肉🥩里打入一个鸡蛋🥚，抓匀，再少量多次加入淀粉（土豆🥔淀粉，玉米🌽淀粉都行），边加边抓匀，喜欢面包糠的同学可以少加点淀粉再裹上一层面包糠；不喜欢的同学就加淀粉加到鸡胸肉🥩成图二那个样子（不那么湿哒哒的）即可
④起锅烧油（宽油）油温五成热倒入鸡胸肉🥩（建议带手套，小心油溅）炸熟，鸡胸肉🥩表面微黄即可捞出
⑤继续升高油温，油温七成热（冒烟）倒入鸡胸🥩复炸（让鸡胸肉更加酥脆），复炸二十秒捞出控油备用，炸过得油可以捞出里面的渣滓，以后可以专门用来煎炸
⑥洗锅锅后热锅，在调好的糖醋汁中加入适量淀粉（水淀粉），边搅动边倒入锅中，不断翻炒到酱汁变得浓稠（只要一小会，别炒焦了），倒入炸好的鸡胸肉🥩，翻动让每块鸡胸肉🥩裹上酱汁
⑦撒上白芝麻，翻拌均匀，出锅🥘
⑧你流口水了我看见了 #一人食#

2020-08-11