手撕蔓越莓炼乳吐司

不喜甜 炼乳只用了75g 感觉要再加点糖
水换成牛奶 刚启动厨师机都觉得声音大到吓人
搅拌钩不停刮搅拌碗的底盘
原来是面团太干搅不动了
加了三次水后慢慢才好了
估计120g水/牛奶打底差不多
和面的时候注意慢慢加水

偷懒一次发酵一个小时到9分满
烤的时候发力不够
成品组织不绵密 不拉丝
关键我是揉出手套膜的
以往别的吐司都是二次发酵
看来不能偷懒

烤了20分钟加盖锡纸 成品颜色还不错
喜欢浅色的 可以再早点加盖

不断尝试 不断精进💪🏻

2020-08-10