咖啡杏仁欧包

没有按方子首发那么久，室温26-27度两个半小时觉得就发到1.5-2倍了，然后感觉这次张力还可以，入篮后又发了近一小时，感觉有点过了，因为一割包就垮了😂入炉也有点问题，因为太摊没法盖不锈钢盆🤣喷了点水，但是可能开门时间有点长温度降了一些，后续膨胀不太好，只长了一点点，连石板预热最高也就220度，喜欢火大一点，烤了40分钟，表皮很薄脆，内里柔软有劲，口感上来说比之前的好很多，不枉费我折腾到十点多

2020-08-10