十分美味的酥皮泡芙

想做抹茶卡仕达酱酥皮泡芙，感觉第一次想试的东西太多，导致手忙脚乱每步都出问题。总结一下：
1. 我一直用椰子油代替黄油。但是酥皮这里感觉椰子油熔点太低不好整形，且回来冷藏久了切开一直都是碎的。
2. 泡芙皮加蛋的时候锅太热，感觉蛋都被烫熟了，最后加了好多蛋才差不多。
3. 卡仕达酱做少了。而且挤的时候不知道挤多少，几个泡芙挤裂了。
4. 这是最关键的问题，烤的时间不够或者180度温度太低，出来塌陷了，回炉重烤才差不多。
5. 还有就是挤泡芙皮的时候手法不对，一个个奇形怪状的。互相之间距离也太近了。

2020-08-10