海氏美食笔记

#海氏美食笔记# 海氏烤箱C40【仲夏食记】打卡第17天——烤鸡
昨天去餐厅吃饭，吃到一道柠香烤鸡，半只就要68，整只要128，等了许久鸡才上桌，满怀期待去吃结果只有外面一层皮好吃，里面鸡肉一点味道都没有并且肉质非常柴，像是煮的不好的鸡胸肉，今天我自己也来做一道烤鸡，一只鸡只要20附近，作法也很简单但是美味程度翻倍！方子来源于B站 肖瑶__
需要的材料
一只三黄鸡/童子鸡，蜂蜜，盐，五香粉，黑胡椒粉，生抽，老抽，料酒，蚝油，蒜末
步骤
1⃣将鸡去头，去爪，去鸡屁股(容易烤糊，大家不要心疼)
2⃣提前一晚腌制鸡，将一勺盐，一勺五香粉，一勺黑胡椒粉，三勺生抽，两勺老抽，三勺料酒，两勺蜂蜜，两勺蚝油，一勺蒜末(不够还可以加)，抓拌均匀
⚠️所有的勺子都指平常吃饭的勺子！！！！！
3⃣将鸡塞进冰箱腌制一晚上或者至少4小时
4⃣第二天要吃的时候拿出来，用厨房纸擦干水分再用吹风机吹几分钟直到表皮没有任何水分为止，这是脆皮出来的关键！
5⃣烤箱预热150℃，10分钟
6⃣将鸡塞进烤箱，记得下面要用烤盘垫锡纸接一下掉下来的酱汁，一共烤100分钟
7⃣每隔30分钟要刷一遍酱汁，这也是让鸡上色更漂亮的方式(我还在最后第二次刷酱汁的时候把薯角塞进去了，摆盘好看也可以多吃点～)

将近2小时的等待真的不亏！美味飘香的烤鸡，鸡皮非常脆，而里面的鸡肉又柔嫩多汁，非常juicy ，味道比外面卖的好吃太多，但是价格却便宜不知道多少，非常值得一试，也是逢年过节的一道硬菜，还不快动手学学吗～@海氏Hauswirt
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2020-08-09