蓝莓酸奶芝士蛋糕

参考了网上的食谱，再结合本身有的食材做成的一个免烤箱蓝莓酸奶生乳酪蛋糕。

这个生乳酪蛋糕使用的Le Gall cream cheese 是法国来的，第一次用，在烘培用品店买的，一公斤44块，不便宜呢。店家说这款cream cheese 和Philadelphia的很接近，是很顺滑很好吃的，事实证明果然不错。

事先把奶油奶酪用干净的刀切出来，放在温暖的地方放软。之后处理消化饼，放四片消化饼进拉链袋，敲碎，加入融化的奶油，搅拌均匀。铺在6寸模具里，压平，放进冰箱。

处理已经软化的奶油奶酪，搅打成顺滑，加入糖，再搅拌。加入蓝莓酸奶，已融化的吉利丁，牛奶，搅拌均匀，倒入模具里，冷藏过夜才能吃。#蓝莓酸奶芝士蛋糕#



食谱
60g digestive biscuits (4pcs) 消化饼
15g melted salted butter 融化奶油

250g room temperature softened cream cheese 室温软化奶油奶酪
45g brown sugar 棕糖
8g gelatin + 21g hot water dissolved 吉利丁粉，加三倍热水融化
250g Emmi blueberry yogurt Emmi 蓝莓酸奶
15g milk 牛奶

2020-08-09