会爆浆的蓝莓玛芬蛋糕

我用了冰冻蓝莓和鲜奶油代替牛奶。所有液体材料混合前都用温水泡过，完全没有油水分离的情况，但面糊非常粘稠。前15分钟用180度烤的但小蘑菇完全没有发起来，调到185又烤了15分钟终于发起来了，但比预想中低很多，感觉应该从一开始就用185烤。好在味道和质感都很不错，泡打粉和面粉的比例挺合适，发的刚刚好且没有明显小苏打味。

2020-08-09