8023_m017 做过 从Ciabatta开始欧包的学习 天然酵母 poolish 浸泡 毛巾蒸汽 耳朵 多洞组织 第一次用T65做,估计有80%的含水量,太稀了,请帮我看看是不是发酵过度 ? 2020-08-09