最好吃没有之一的花生酥（核桃酥）

做个酥酥的桃酥怎么那么难？混合面团后不知道揉过了，还是我吃了晚饭才分剂子，泡打粉苏打粉失效，出来口感不蓬松。上次拿出来早了一丢丢，感觉轻微有点湿，这次手抖蛋液加多，拌完加了六克左右低粉。我是中低粉各一半做的，糖减了10，怎么那么多人说太甜？我不吃太甜的，糖粉减10觉得略淡。面团湿，150度20分钟都是软的，一共烤了35分钟，底部用牙签翻还是微潮的。调到170又烤了几分钟，守着倒没焦，就是到两面触碰都硬才拿出来，凉了以后吃，脆中带点硬，不酥。核桃皮没完全去掉。

2020-08-09