美式黄芥末酱

做了配方四分之一的量，可以装200ml瓶子，八分满，配方略改动，记录下：白醋用了60ml，黄芥末籽用了60克，其他材料都是配方四分之一量，热水倒入芥末籽和其它干性材料，冷却后加入白醋，密封冷藏一夜，第二天搅拌机粉碎，装瓶，开盖放置半天，据说这个操作可以去除芥末酱苦味。冰箱冷藏存放。这个酱要注意一点，白醋的品质很重要，芥末酱清新的口感全都来自白醋，我用的是德国🇩🇪冠利白醋，很清爽，大家也可以试试苹果醋或者白葡萄酒醋。#早餐•2020年8月8日#

2020-08-08