2020年08月07日

南瓜🎃发糕
材料：去皮南瓜400克，中筋面粉400克，鸡蛋两个，白糖30克，酵母粉4克，泡打粉3克（可选）食用油五克。
制作：南瓜蒸熟捣成泥，放至温，放入鸡蛋，酵母粉，糖，泡打粉搅匀，加入油搅匀，再筛入面粉搅拌成糊状。因为南瓜的含水量不同，面粉的用量需根据情况调整，面糊的粘稠度是感觉搅起来费点力的状态.
盖上盖子发酵一个小时，倒入刷了油的模具八分满，冷水上蒸30分钟，焖5 分钟即好。面糊不需加水，也不需二次醒发。
最好选择二次醒发，二次醒发的气孔均匀，口感喧软劲道。

2020-08-07