超超超柔软的咸蛋黄芝士古早蛋糕!

给作者比小心心～
我又来了！继昨天失败之后，我今天的成品还算可以，就是上火太高导致顶部开裂了。
今天的芝士可以拉丝，不错不错。
再记录一下我家老旧烤箱的烘烤温度和时间：
上火120下火140，烤2小时。
蛋白打出弯勾不塌陷后马上停。
糖量还是最爱30g。
一定是翻拌或z字母手法混合液体。
一定要记得从高处倾倒液体，烘烤前要震荡。

2020-08-07