手撕牛奶吐司（适合夏季，手揉，水合法）

☆手撕肠仔包☆
高粉430克，低粉70克。无炼奶。
3条脆骨肠，共切分成12份。
其它材料不变。

一发40分钟。分割，每个面团60克。
一次擀卷，中间包住肠仔。按图片样子摆放在烤盘里，一盘6个面包，共两盘。二发20～30分钟后，表面撒马苏里拉。
上下火加热160度，20分钟。（中途盖锡纸）。

多出110克面团做了小披萨。

2020-08-07