8寸无油戚风蛋糕

#午餐•2020年8月6日#
第一次做戚风蛋糕，因为没买玉米油，所以就做个无油的戚风蛋糕吧！
刚开始是170度，烤了20分钟，可能是因为烤箱温度调高了吧，表面有点糊。
然后150度烤了20分钟，最后的又把温度调到120度烤了10分钟。
没买温度计，温度可能也不太准确。

问题：
1.不知道是不是因为没放油，蛋糕虽然细腻，但是吃着有点干巴巴的。
2.蛋清打发的时间可能有些长了，所以烤了10分钟不到，蛋糕表面就裂了。30分钟左右又塌了。
3.白砂糖放的比较少，所以吃着鸡蛋味浓浓的，但是不甜，可以考虑下次放代糖，多放点。

2020-08-06