排骨排骨

买了一整块排骨，把肋排和杂骨分开用不同做法。其实个人更喜欢杂骨，肋排虽然吃着方便，但远不如杂骨啃着香。
玉米是别人送的自种有机糯玉米，还有香菇和胡萝卜，荤素搭配，再配上线椒和小米椒，辣辣的超级开胃！！[馋嘴][馋嘴]

做法：
   1. 热油转小火，排骨煎至两面焦黄，或者炸熟（油炸比较香，煎比较健康），盛出备用。
   2.留底油，放入葱姜蒜，豆瓣酱炒出红油（这里我又加了点牛油火锅底料），倒入排骨和配菜（玉米，藕，香菇，胡萝卜等等都可以）翻炒。
   3.倒入生抽，老抽，比例3：1，放适量冰糖，倒入热开水刚好漫过排骨，开大火，盖盖子，全程开大火到汁收干。
   4.盛出，撒上芝麻，线椒，小米椒和香菜。 #排骨排骨#  #干锅排骨#

2020-08-06