2020年08月06日

路过超市买了几袋椰浆回来，正好可以做泰式椰浆咖喱米粉，加了椰浆的咖喱，口感更丰富了😀

简单易学教程：
虾煮好备用。锅热油放红辣椒丝炒半生，加适量盐，胡椒粉，倒适量开水，放两份日式咖喱块（或者红咖喱酱先炒一会再加水煮）。倒入椰浆，放米线和配菜一起煮，配菜可根据个人喜好选择，我加的是绿豆芽吃起来很爽口。中火煮7-10分钟，加少量蜂蜜，鱼露和柠檬汁。盛出，放入虾，撒上香菜，切几片柠檬或者金桔添色。
我用的是日式咖喱，口感上会清淡一些，其实用红咖喱酱味道会更浓郁，也更接近地道的泰式口味。

2020-08-06