羊肉炖土豆：内蒙古人最拿手！

1、冷水下锅，水过羊肉即可，锅开去血沫
2、下（红葱） 段，姜，小辣椒，中火一直炖，不盖锅盖30分
3、开盖下盐，转中小火，盖锅盖30分
4、开盖，放土豆。盖盖儿焖15分即可
5、我的羊肉是按照手把肉的块切的，所以略大（比蒙族手把肉小）
6、肉熟的程度是用筷子稍用力就了捅进去的程度，蒙族手把肉比这个更硬一些，如果想更烂一点时间再长一点就行。
7、土豆要注意时间，有爱吃糊（去声）一点的，就时间长点，就是表面几乎没有土豆的棱角，羊汤发一点糊状。
8、我这个阿尔巴斯羊，羯子，羯羊，就是被骟了的公羊，膻味小，肉嫩，其实只需要少许红葱姜，一把盐即可
注意:羊肉不好的不适用此方法

2020-08-06