2020年08月06日

[仲夏食记]打卡第27天之排包
准备材料：
高筋面粉250克，酵母3克，牛奶140克，盐2克，鸡蛋1个。（每种面粉吸水性不一样，建议新手预留15克牛奶）
做法：
1、除黄油，酵母，盐以外其他材料放入海氏 海氏Hauswirt 740厨师机1档揉之没有干粉。加速厨师机2档揉10分钟，出来厚膜。
2、把软化好的黄油加入，盐，酵母各放一个角落，海氏 海氏Hauswirt 740厨师机1档揉3分钟至黄油融入面团中，加速3档10到15分钟，出手套膜。
3、揉好的面团，盖上保鲜膜，室温发酵1.5到2倍大小。
4、取出面团排气，滚圆松弛。（盖上保鲜膜）
5、松弛好的面团取一个擀成牛舌状，横过来，底边用手指压薄，然后自上而下的卷起，卷的时候手指在两端轻拽，卷出来比较漂亮，最后紧捏收口。
6、收口朝下，摆入铺好油纸的烤盘中。
7、室温二发一个半小时。
8、海氏 海氏Hauswirt c40烤箱160度预热。
9、将二发好的排包表面刷上鸡蛋液，撒上椰蓉，放上少许蔓越莓干。
10、将排包放进预热好的海氏 海氏Hauswirt c40烤箱，160度烘烤20分钟。
这个简单又好吃，简直爱的不要不要的
【注意：烤箱时间温度应根据自家烤箱适当调节，不应盲目跟从】 海氏Hauswirt

2020-08-06