2020年08月05日

海氏烤箱/厨师机【仲夏食记】打卡第25天+“脆皮奶棒”，配料:酥皮:黄油40g，糖10g，低筋面粉40g；奶棒:牛奶100g，盐2g，糖5g，黄油40g，中间面粉70g，鸡蛋3个，卡仕达酱适量。制作酥皮：将黄油放入碗中加入糖搅拌均匀再放入低筋面粉翻拌均匀，放在油纸上上面再垫一张保鲜膜拿擀面杖擀成长20cm厚2mm，放入冰箱冷冻。准备做奶棒的材料：锅中倒入100克牛奶、2克盐、5克糖、50克油，小火煮至微开，一点点慢慢倒入中筋面粉边倒边搅拌均匀，离火。碗里打入三个鸡蛋打散，边倒边搅拌（倒入步骤3已经不烫手的面团里）看情况，面糊的状态为倒立的三角形，然后放在裱花袋里备用。将酥皮从冰箱里取出,用刀切成九块，面糊挤到烤盘上,酥皮放上面。放进170读预热好的烤箱内，上下火170度30分钟左右，烤一会会膨胀起来。出炉后放凉在背面戳几个洞将卡仕达酱挤进去就可以吃了。

2020-08-05