2020年08月05日

今天是海氏【仲夏食记】打卡第27天
本周的主题是【美食我做主】 
今日天要做的是巴斯克烤蛋糕 @海氏Hauswirt
我的烤箱型号是海氏i7💕
步骤如下
我用的奶酪是自制马斯卡彭奶酪 需要300g
（自制马斯卡彭奶酪也很简单 淡奶油加热至85度 放入柠檬汁拌匀后 盛出来冰箱冷藏一晚上，白天纱布过滤吊一天）
室温软化加50g糖搅拌均匀
加入一颗蛋 搅匀后再加一颗蛋搅匀
加入100g奶油 10g低筋面粉再搅拌均匀
准备六寸模具上面铺一层油纸
可以加油纸打湿挤干 这样会更服帖
倒入芝士糊 200度烤25-30分钟
可以观察到芝士糊不断长高
出炉后冷藏会回落。
这款芝士蛋糕用马斯卡彭口感更细腻

2020-08-05