堂妈小厨——酥皮绿豆饼

绿豆是剥的，虐人！豆沙分成20克一个，可以分出25个。所以酥皮按比例也是做的25个。用电饼铛煎的不太好，外边焦脆里面和侧边没熟。煎了半小时多才完成，建议再盖上焖下。后用六个烤200度25分钟焖5分钟拿出来省事多了。只是没有焦黄色好看，但可以刷点蛋黄液。

2020-08-04