椰蓉+面包=绝配

今天中午刚做好的。我是把除黄油，盐，酵母之外的其余材料通通混合，然后冰箱冷藏过夜，第二天上午做。牛奶的比例减少到140-150毫升足够了，前期如果放少了感觉面团确实偏干，后面加酵母的时候可以多放点牛奶把酵母化开。揉面的时候先加盐，揉两分钟到感觉不到盐的颗粒，然后再加酵母揉两分钟，最后加入黄油。其实经过一晚上的冷藏已经可以出厚膜了，黄油加完之后再揉10分钟就可以轻松揉出手套膜。我现在做面包都是手揉，没觉得累，反倒觉得这个过程很减压。

2020-08-04