2020年08月04日

食材
面粉400克，热水：240克（大约六十度），盐，油，花椒面适量
步骤
1.面粉里加入一点点盐，分次加入热水，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒三十分钟
醒好的面剂子搓成长条，分成八个大小均匀的剂子。面剂子两面刷油，盖上保鲜膜醒三十分钟
2.油酥：小葱洗净沥干水份切碎，放入适量的盐，花椒面，油搅拌均匀
3.醒好的剂子擀成长形薄片，刷上油酥，像叠扇子一样折起来，从一头卷起来，尾部收到底下，盖上保鲜膜静置十分钟
4.擀成圆饼
5.平底锅烧热，刷一点油放入饼胚，烙至两面金黄，出锅
小贴士
1.水温大约六十度，不烫手就可以
2.小葱，盐，花椒面可以根据自己喜好添加调料
3.一次吃不完的饼胚，下面铺一层'吸油纸放上饼胚，再盖上一层吸油纸，一层一个依次类推，放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来无需解冻，直接放入锅里或者电饼铛里烙熟就可以了
4.烙饼时锅里要刷一点油，饼不需要解冻，直接放上面烙熟即可

2020-08-04