100%中种冷藏发酵

感谢老师分享好方法，第一次做出这么软棉棉的口感，像吃棉花糖😜
100％中种冷藏发酵太正了。用老师方法，别人的椰浆面包方子。
中种冷藏发酵23小时，然后和主面团的糖，盐，揉均放冰箱醒20分钟，再加入黄油揉至出扩展结实薄膜，再放冷藏发酵9小时，整形二发，烘烤。
（❤️再严正提示自己，酵母别下少了，按配方下，看了某个厨友说要下少点酵母，结果放少了，中种很久都发不起来，后来补酵母才发，哈哈，以此警示自己）
留个记号，下次再尝试用汤种法做吐司，看看效果怎么样☺️

2020-08-04