全麦乳清吐司(无糖少油)

第一次成功做出面包  按照这个面粉比例  那个什么粉换成正常的 高筋面粉了  没有乳清 直接用的牛奶  刚开始和面用的筷子和  牛奶 随机加  看着面团湿软状态 成团 就ok了   这个方子最关键的应该是  冰箱冷藏那一步   冷藏了面团整体温度低  再用厨师机 搅打的话  不容易极速升温  我可能以前失败 都是因为用完厨师机 之后 面团温度都很高  这次我注意观察了  大概二档 用了30分钟4档20分钟  面团温度 还是低于手温

2020-08-03