蜜豆黑钻吐司蛋糕 一款蛋糕与吐司的完美融合

用T45高比克风炉挑战一百款不同口味的吐司
NO.6椰香手撕吐司
NO.7巧克力豆吐司
大热天的做吐司揉面不好控制面温，这次我用的水合法，提前一天揉好粉放冰箱冷藏的
什么是水合法呢？就是把除酵母、黄油和盐以外的所有材料融合在一起，通过长时间的静置，面团自己可以形成面筋，这样在揉面的时候就可以缩短时间。放置的时间越久，面筋形成的越好，水合法的面团揉好放冰箱冷藏，最好不要超过二天

2020-08-02