晚餐•2020年8月1日

读书的时候，重庆最出名的酸辣粉就是解放碑的“好又来”，每次和闺蜜逛街就是酸辣粉+刨冰的组合，可以说是冰火二重天，哈哈哈，现在结婚啦，在家里做给家人吃，看他们吃的很开心，我也非常高兴😊，昨天做的时候忘记拍照了，所以说我只发步骤啦

准备工作：
1.准备大概3两的干红薯粉（婆子妈老家带来的纯红薯粉，细的那种），水烧开过后泡红薯粉，大概15分钟过后看看酸辣粉是不是全熟的状态（中间没有白心就可以了）如果泡好了就捞出来沥水备用（泡好过后我直接放凉白开里面的）

2.在泡酸辣粉的中途就可以准备佐料
（1⃣️）5粒蒜瓣，一小块姜，混合在一起剁成泥备用
（2⃣️）青红小米辣各6颗，切成小圈备用
（3⃣️）香菜5根，根和叶子一起切碎备用
（4⃣️）香酥花生米准备少许备用
（5⃣️）炒好的白芝麻备用
（6⃣️）炒好的肉末备用（2两半肥半瘦的新鲜肉沫，加少许淀粉，少许蚝油，味精，拌匀过后加一点点油防止下锅粘连；肉沫腌制过后5分钟，锅里油6成熟，开中火，下肉末翻炒，加少量的水，大概正常饭碗的一半吧，然后倒一丁点老抽调色，烧开就可以了）
（7⃣️）就拿外面餐馆的小铁汤勺为例子（看图片），一勺恒顺香醋，少许白糖，味精，鸡精，花椒面，白芝麻散一些，一丢丢白糖提味，1/4勺盐，1/3勺生抽，1/3勺蚝油，1/4勺花椒油，1/4勺芝麻香油，1/3勺油辣子，3勺高汤（我就用的开水），撒点葱花
（8⃣️）红薯粉+（1⃣️2⃣️3⃣️4⃣️5⃣️6⃣️7⃣️），根据味道来加盐，这点就不给大家说加多少了，因为7⃣️里面有盐，根据自己口味来，最后撒点葱花就ok#晚餐•2020年8月1日#

2020-08-01