成灿 做过 椰蓉泡浆面包 几点疑问?1、酵头发酵4倍大?我感觉发酵回落就好了,第一次酵母发久失效了。2、泡浆面包底部都这么湿哒哒的么?糖多又湿,跟粘手啊。这个就叫“布丁层”么?不懂,因为没有在店里吃过泡浆类面包。3、是不是不用出炉就脱模?因为不垫硅油纸或锡纸很难脱模。 2020-07-29