酸种（天然酵母制作酵头）传统欧包

第一次做硬欧 按照老师的方子一步步来的 但是造型有点离谱了 歪歪扭扭是因为烤的时候在铸铁锅上铺了一层不平的油纸 想请教一下老师为什么最终隔夜发酵的时候感觉发的很好 我是底朝上发的 看到底部有很多大气泡状态也达到了老师说的要求 但是烤的时候表面气泡鼓起来 内部还没有大气泡 膨胀度也不够 求教老师下次应该注意哪些地方改进这些问题 谢谢老师！#晚餐•2020年7月28日#

2020-07-28