一次发酵迷你香肠小面包卷

#早餐•2020年7月27日#
借鉴了水合法，又参照了别人15分钟出膜的方法，前一晚把除黄油、盐、酵母外的材料全部混合揉成团，装保鲜袋里放冰箱冷藏一夜，拿出来加入黄油、盐，揉到光滑再加酵母糊（加水调成糊）再揉，再摔打，但对孕妇来说吃不消了，我看有点意思了就算了。但还是有点粘，擀的时候就撒了干面粉（后面就是那么任性）卷的时候型还可以，包完等发酵就成这样了，考完就不用说了，估计还是没揉到位的原因吧？ps：牛奶加了150g、鸡蛋液54g（其实鸡蛋液完全可以分成两份：40+14，40g揉进面粉里，14g用来刷表面）我第二天特地赶在午饭前打了个鸡蛋刷表面，剩下用来做菜。孕傻的人后知后觉

2020-07-27