《Tinrry+》软绵绵的白吐司

现在每次用水合法做1.5倍量，多的0.5倍正好做两个咸味欧包，比如最爱的咸蛋黄肉松 :)

水合法：375g高筋面粉 230g水 20g糖 15g奶粉 搅和搅和放冰箱里几个小时

准备揉面：拿出来35g黄油室温软化，同时4.5g酵母加20g水一小勺糖化开十分钟。

揉面：再拿出来面团，先放3g盐继续搅和 ，然后加酵母到面团里搅和。差不多均匀之后放黄油，留一点点黄油烤之前刷表面用。均匀之后就开4档打，十分钟之内就差不多啦。

整形：发酵结束后等醒面的时间正好可以做馅。

2020-07-27