蒸鸡蛋羹

#白白的厨房#
完美！超级嫩滑！记几个要点：
1、蛋和水的比例1:1.5，蛋一般55g左右，水80g左右就好；
2、筷子垂直打蛋，气泡少一点，就不用麻烦再过滤；加入温水；不加盐也可以，不会影响凝固；
3、盖个小碟子，或者用保鲜膜+扎洞洞；
4、水开后上锅蒸，中小火，每个小碗放一个鸡蛋，2-3个小碗一起蒸，大概蒸10分钟左右。

2020-07-26