湘菜大师教你做剁椒鱼头

这节课买了挺久，终于制作了一次。非常的成功。买的是近三斤的鱼头，用的调料是课件要求的1.5倍。因为没有提前腌制剁辣椒，又怕超市买的不正宗影响最终的口味，所以用了家里做酸汤肥牛剩余的海南黄灯笼酱（其实这也是受到老师其它课程的启发）100克，真不敢多放，虽然我很喜欢吃辣的，但这个辣椒真的很辣很辣。盘子太大了，家里都没有合适的锅，聪明的我用了烤箱的纯蒸功能，100℃，15分钟，鱼眼睛被蒸出来了，但是吃起来还是非常的赞。这个菜真的可以用来招待亲朋好友，拿的出手！

2020-07-25