卡亿烤箱

~🎃香甜南瓜派🎃~
用料：
挞皮
黄油 40克
低粉 80克
细砂糖 20克
牛奶 20克
南瓜馅
南瓜 100克
细砂糖 10克
鸡蛋 1个
蛋黄 1个
淡奶油 50克
椰蓉 适量
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1⃣️准备好挞皮需要的
首先制作挞皮，黄油软化至能戳动的状态，用电动打蛋器中高速搅打均匀；加入细砂糖，中高速混匀；鸡蛋打散，称量加入10克全蛋液，混匀。
2⃣️过筛加入低筋面粉，用刮刀拌匀，混匀至没有干粉的状态。
3⃣️ 派皮用手握成团，装入保鲜袋中，稍微压扁，放入冰箱冷藏松弛约半个小时。
4⃣️ 面团擀成3mm左右的圆形饼皮，放入学厨挞模中贴合模具，去掉多余面皮。
5⃣️用叉子扎一些小孔后放入预热180度的烤箱烤15分钟左右至挞皮呈现金黄色，取出后冷却备用。
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6⃣️准备好南瓜馅需要的材料
7⃣️南瓜去皮切块蒸熟后压成泥，加入细砂糖，鸡蛋和淡奶油搅拌均匀。
8⃣️过筛倒入挞皮中至9分满，放入预热180度的烤箱烤制10分钟，再转150度烤制25分钟 #卡亿烤箱#

2020-07-25