2020年07月23日

买肉馅时好心的摊主大叔得知我给孩子们做汤包吃就送了很多的肉皮给我。哈哈！这下肉馅的汤汁就更饱满了。剃干净肥肉、洗干净肉皮焯水后用剪刀剪成条状，加姜片和料酒和水隔水炖2-3小时后滤出部分汤汁装盒，剩下的肉皮和汤汁也装盒，凉透后入冰箱冷藏一晚，皮冻和清冻就做好了。皮冻可以切块淋上调料汁和香菜叶就是一盘美味的凉菜了。清冻可以搅拌在肉馅里包烧卖、灌汤包、小笼包、煎包都可以，汤汁饱满非常美味。

2020-07-23