拒绝预拌粉的麻薯面包

😅配方是好配方 只是有时候信息量太大我们容易忽略了一些小细节
这不 二刷的我在加入木薯粉后遇到了面团过稀不成团的问题
第一次放入厨师机搅拌 心想也许会出奇迹 结果没个卵用 只能心狠的把“一团稀泥”倒掉
😂😂第二次在加入高粉后 已经很小心翼翼的等待稠一点再加入木薯粉 结果还是过稀 此时已经用掉所有木薯粉了 抱着试一试的心态 我打开了最小火🔥 在加热的同时 翻拌 因为有油的关系 待水分蒸发差不多 就可以抱团了 ✌第一次使用不粘锅 加入木薯粉后虽然不粘手 但是做出来确是实心的 我在猜想是不是用不粘锅给人们一个“已经抱团了”的错觉呢？！所以使用不粘锅的厨友们 在面团抱团后 可以再用手搓揉几下
🤪加入蛋液没毛病 达到状态就行 （此时的我已经没有余力用手翻拌了 只能借助厨师机的搅拌功能）第一次因为面团不到位 加了不到50克蛋液 这次居然加了一个半鸡蛋才够
麻薯包跟泡芙一样是很神奇的东西 无论挤的多不好看 成品还是可可爱爱 🤭只是麻薯包要趁热食用才是最佳口感 做成空心可以填加奶油馅 口感更丰富
😆其实在热的情况下 空心跟实心在口感上并没有太大区别 有的只是多了份成就感吧
#早餐•2020年7月23日#

2020-07-23