轻芝士蛋糕

我真的咆哮了！！！为什么！！！为什么我的蛋糕是一个饼！！！这是第二次做了！！！每一步都跟着教程来的！！！打蛋白的时候垂下来的部分还用手比划了，三到四指的长度！也不敢打得太过，小心翼翼的，打蛋白之前也冻了接近20分钟！！！翻拌很快…拌完立刻开始烤，烤箱也预热了，也隔水烤了，也用了博主教的手法混合面糊…在进烤箱之前一切都看起来还行，一进了烤箱就不可收拾的膨胀了！！！膨胀完就变成了这幅老丝瓜瓤的样子！！！为什么！！！有没有好心人不吝赐教！！！是温度问题吗？还是蛋白打发的太轻了或者太过了？我知道可能是消泡了，但我不知道怎么避免和改善啊！！！求助！！！跪谢（花了两个小时做出来一坨这个东西，我真的很难过了……

2020-07-22