三鲜煲

“三鲜煲”
半只童子鸡切块，生抽耗油盐花生酱糖麻油生粉，抓匀。
大头虾，除虾线，撒一点盐。
文蛤，撒一点盐，吐沙。
砂锅，一点油，姜片小葱白段部分香菜，煸炒一下。
鸡皮朝下铺在锅里，中火，两面有微焦黄色即可。
虾铺在鸡肉上，葱绿色部分铺在虾上，高汤（清水也可以），焖5分钟。
文蛤入锅，盖上锅盖，沿着锅盖边淋酒，出火焰的那种感觉，继续焖2分钟左右。
简单味美，肉嫩汤鲜～
#三鲜煲# #午餐•2020年7月22日#

2020-07-22