2020年07月21日

用料：
     白萝卜 两根
      白醋   400毫升
      白糖   适量
      盐     适量
      大蒜   两头
      生姜   一块
      小米椒  10根
     
步骤：
     1、白萝卜用刨刀去皮，洗净，切段。
      2、切段后再纵剖切厚片，然后将厚片切成条状（可根据个人切菜习惯进行，毕竟只要切成条就行）。
      3、萝卜条放入盘中，最后铺一层萝卜撒一点盐，腌制半个小时。期间可以上下翻动，搅拌均匀，让萝卜条出水。
      4、腌制好的萝卜条清水冲净、沥干。
      5、白醋和白糖一起放入锅中，大火烧开，等白糖融化（不要用铸铁锅，不要用铸铁锅，不要用铸铁锅！会腐蚀，不要问我怎么知道的）。
      6、关火。将糖醋水盛出，晾凉。
      7、晾白醋水的过程可以将大蒜和去皮生姜切片，小米椒洗净去蒂。
      8、将沥干的萝卜条放入腌制容器（最好是可以密封的罐子），放入切好的大蒜、生姜和小米椒。
      9、倒入晾凉的糖醋水。（糖醋水一定要晾凉！一定要晾凉！一定要晾凉！）
10、放入冰箱冷藏
 
注：1、如果喜欢泡椒口味可以倒入些泡椒水和泡椒。腌制过程中可以适当翻动，让不同层的萝卜条都腌制入味。
    2、白醋和糖及盐的用量可以根据口味酌情加减。我参考有的博主一根萝卜用了700毫升白醋，个人不喜欢太酸的所以减了量。
    3、每次吃可以取出一部分，随着吃萝卜条减少，糖醋水会越来越多，朋友建议充分利用资源，在糖醋水中放入切条的包菜（大头菜？卷心菜？各地叫法不同，总之就是圆形那个），做成泡菜，亲自试了，效果不错！  #酸酸甜甜爽口糖醋萝卜#

2020-07-21