好吃的蛋挞

#好吃的蛋挞#
简单易上手的蛋挞
 
小白上路，跟几个评分高的博主学习，按自己的材料，一次成功。
 
用料：蛋挞皮（展艺速冻蛋挞皮）10只
      鸡蛋                     2个
      牛奶                     100克
      白砂糖（太古白砂糖）     25克
      淡奶油（多美鲜稀奶油）   60克
步骤：
    1.蛋挞皮拿出解冻（我用的这款需要解冻后使用，有些牌子据说不需要）。
      2.白砂糖和奶油一起搅拌至糖彻底融化。
      3.加两个全蛋继续搅拌（个人觉得把鸡蛋先放另一个碗里搅拌均匀再加入更省事）。
      4.把经过2.3步骤的蛋挞液过筛，筛了四次，次数看具体情况，最好到筛上看不到鸡蛋液余渣，这样蛋挞液会更细腻，口感好。
      5.过滤后的蛋挞液加入到解冻后的蛋挞皮里，九分满。
      6.烤箱上下管200度预热5分钟，上层放入烤盘后，上下管200度25分钟。（具体也看各自的烤箱，我第一次这样操作上色很漂亮，第二次放中层，上色一般，只是蛋挞中间微微焦糖色。）


注意：一次成功很满意，10只蛋挞用料的量因为操作过程耗损最后只装了9只，所以个人感觉这些配料可以看个人口味调整，没有这么严格。有朋友说她不用淡奶油用炼乳，做熟练了甚至都不用这么复杂的搅拌，直接用乐扣搅拌杯，将炼乳和牛奶、鸡蛋、白砂糖全部放进搅拌杯弄好再填到蛋挞皮。

2020-07-21