肉末番茄烧毛豆

#午餐•2020年7月21日# 【肉沫毛豆番茄の壹】番茄皮有点难去，毛豆要记得洗干净，猪肉建议先拌入适量生抽料酒再炒熟，起锅备用。（蒜＋姜）毛豆和肉先入锅用中小火水煮十分钟，时间久了些，开始焖煮时会有肉香溢出，略带肉腥味＋酒味，到后面这种气味慢慢煮开，有一股毛豆的清香飘散出。豆子根据自己口味将软硬程度把握好后（掀锅盖后尝一下），再加入切好的番茄，炒匀后即可加入食盐，可以加白砂糖（番茄过酸时的选择），开大火炒熟，收汁，让番茄汁与毛豆和肉水乳交融，入味成功后即可起锅！酸甜鲜香的肉沫毛豆番茄就可以开动了！

2020-07-21