零嘴儿

#零嘴儿# 保留下脐橙皮加一些糖，大约半小时就能变成一份儿清爽的小零嘴儿！

材料:一个脐橙（只用皮，果肉先吃掉）、50g白砂糖、50克冰糖（会剩下一些淡黄色糖粉，随意～）

制作过程:剥皮--切掉白色筋膜（完成后约1.5毫米)--切丝（也可做成小片儿状）--开水煮5分钟换水再煮（如此反复2～3次）--倒入白砂糖和冰糖加入刚好没过糖粉的水--点火烧开--倒入橙皮丝搅拌--至糖浆浓稠冒大泡泡--关火继续翻搅直至水分蒸发，橙皮丝冷却即成。

制作要点:
1、皮后面的白丝要削干净，图二左边是最终备料，右边是第一道加工后的效果，白色部分还切得不够狠！

2、切好丝（不切丝也行）之后放水里煮开5分钟换水，如此两到三次，能去掉成品的苦和辣味儿！该步骤成品呈金色透明状……

3、最后挂霜时，我加了冰糖、白砂糖和少量的水。水先把糖融化，烧开后放入橙皮丝，搅动，直至水分逐渐蒸发，关火，冷却。
         我也是第一次做，外观算合格，口感很好！个人觉得适合切碎之后放在柠檬雪酪上面，另外吃过一些味儿重的菜之后，清口特别好！希望对大家有帮助～

2020-07-21