牛奶巧克力吐司

我烤箱下170度，上140度，最后加盖锡纸，35分钟左右。揉面时担心升温太快，放入黄油揉几分钟后放冷藏室半个多小时后接着揉。一发正常，接着擀面，两次20分钟松弛都做到位，二发很快，然后顶出模具后放烤箱。第一次做面包发的这么高。今天很奇怪，做了2个肉松、2个巧克力，过程都觉得没啥问题，但肉松的抽抽，进烤箱压根没长高，巧克力的二发就很快，然后进烤箱疯长，我自己都没搞清怎么回事，所以记录详细，下次看看到底哪个细节起了决定性作用

2020-07-20