不加一滴水的黑全麦粉牛奶馒头

第一次做馒头，第一次做需要发酵的面点，居然没有失败。
用料和食谱提供者一样，都是野三坡的面，酵母也在同一家买的。份量方面按比例改了200g的，怕失手浪费材料。
一直怀疑它没发酵好，50多分钟，基本没怎么长大，结果发现全麦可能就是这个德性吧。一次发酵之后揉了再二次发酵，然后冷水蒸20分钟。基本照着来的。
馒头很实在，不是软软的那种南方馒头，更像在山东吃过的那种很实在的馒头…
有麦香有奶香，吃起来没什么味道，全麦比较糙。
做这个是为了控糖。

2020-07-18