2020年07月18日

牛腱子泡血水，换三次水
腌制：
生抽，老抽，洋葱，姜片，小葱，料酒
煮调料水：八角，花椒，桂皮，干辣椒，小茴香
腌制牛肉冰箱冷藏6小时

煮：

加清水淹没牛肉
黄豆酱，甜面酱，冰糖（一点提鲜），盐

蘸料：
蒜泥，小米辣，小葱，辣椒面，烧热油浇在上面，后加两勺生抽，一勺醋，半勺耗油

2020-07-18