厚切牛排终极解决方案 Reverse Seared Thick-cut Steak

不错的方法，烤箱先预热到325f，两面各烤5min，不要用锡纸包住，否则受热不够。
然后温度调到230f烤25min（这次赶时间后面把烤箱温度升到265f烤了10min，感觉不升温会更嫩一些）
从烤箱中取出后放入锅内两面大火煎1min然后转小火再煎1min。中心粉红不流血水，但口感依旧鲜嫩多汁。

2020-07-18